A m�ltb�l val� receptek

KRUMPLI K�SA

Hozz�val�k 4 szem�lyre: 1 kg krumpli, s�, 1 mar�k liszt.

Elk�sz�t�s: A krumplit felkock�zva megf�z�nk, ha megf�tt lesz�rj�k, a lesz�rt levet f�lretessz�k. A megf�tt krumplit krumplinyom�n �tt�rj�k, hozz�adunk 1 mar�k lisztet, �zl�s szerint s�t �s az eg�szet j�l �sszekeverj�k. A lesz�rt krumpli lev�b�l annyit adunk hozz�, hogy j�l keverhet� legyen. Visszatessz�k a t�zhelyre �s az eg�szet �lland� kever�s mellett j�l �sszef�zz�k. V�r�shagym�t kev�s zs�ron ropog�sra pir�tunk �s t�lal�skor a k�s�ra tessz�k, �zl�s szerint m�g  tejf�llel is t�lalhatjuk, de gazdag�thatjuk pir�tott szalonn�val is.

B�ZAG�NCA

Hozz�val�k 4 szem�lyre: 1 kg liszt, zs�r, s�, forr� v�z, tejf�l vagy aludttej.

Elk�sz�t�s: A lisztet l�basban sz�razon zsemle sz�n�re megpir�tjuk. Amikor megpirult felengedj�k annyi forr� v�zzel amennyit felvesz �s �tkeverj�k, �gy, hogy nagy darabokba maradjon. Ezut�n forr� zs�rral meglocsoljuk. T�lal�skor tejf�lt vagy aludttejet k�n�lunk hozz�.

A jelenkor receptjei

Cs�lk�s babguly�s

Hozz�val�k 4 szem�lyre: 1 db f�st�lt cs�l�k, 1 kg sert�scomb, 4 fej v�r�shagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 kg mirelit bab, guly�skr�m, piros arany cs�p�s, er�s paprika, bab�rlev�l, s�, delik�t, guly�sleveskocka, �r�lt bors, �r�lt k�m�ny, lecs�, vagy paprika, paradicsom, zellergum� vagy z�ldje.

Elk�sz�t�s: P�rk�ltalapot k�sz�t�nk, a felkock�zott h�st �s cs�lk�t beletessz�k. �zl�s szerint f�szerezz�k, kev�s v�zzel fel�ntj�k. F�lpuh�ra f�zz�nk, majd hozz�adjuk a babot.  �jra fel�ntj�k v�zzel �s egy�tt puh�ra f�zz�k. V�g�l csipetke t�szt�t tesz�nk bele.

T�rkonyos raguleves

Hozz�val�k 4 szem�lyre: 1 kg sert�scomb, petrezselyemgy�k�r, s�rgar�pa, �r�lt bors, eg�szhagyma, bab�rlev�l, 2 dl f�z�tejsz�n, t�rkony, pici finomliszt, csigat�szta, s�, delik�t.

Elk�sz�t�s: Olajon a felkock�zott h�st megp�roljuk, ha a lev�t elf�tte hozz�adjuk a felkock�zott  petrezselyemgy�keret �s s�rgar�p�t, adunk hozz� egy eg�sz v�r�shagym�t �s tov�bb p�roljuk. Ha lev�t elf�tte felengedj�k v�zzel, dobunk bele bab�rlevelet �s pici �r�lt borsot, majd a csigat�szt�t.  Elk�sz�tj�k a habar�st: a tejsz�nt pici liszttel sim�ra keverj�k,

majd hozz�adjuk a leveshez. �sszeforraljuk �s megsz�rjuk t�rkonnyal.